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건강하자/집밥레시피8

백종원의 골목식당 상도동 라면 레시피 매운맛 순한맛 2가지 버전 솔루션 자주 챙겨보는 SBS예능프로그램 백종원의 골목식당입니다. 상도동 골목상권살리기 편인데요. 하와이언주먹밥집은 요리실력 자체가 문제가 되는 집이었어요. 다른 메뉴도 시도해보았지만, 모두 백종원의 기준에는 합격하지 못했네요. 결국 백종원은 요리에 능숙하지 못하고 매장도 좁은 하와이언주먹밥의 메뉴를 '라면'으로 제시하고 레시피를 주었는데요. 역시나 백종원솔루션은 믿고 보는 레시피예요. 라면은 2종류였는데, 매운맛버전과 순한맛버전이예요. 고춧가루가 더 들어가고 덜 들어가는 정도의 버전차이가 아니라 완전히 다른 레시피라 더욱 맛보고싶은 비주얼이었어요. 따라하기 더 쉬웠기에 이번주말에는 꼭 해먹어보기로... 상도동 라면 레시피 (매운맛) 역시나 파기름 장인 백종원. 식용유 한컵에 다진파와 마늘을 넣고 파마늘기름을 내.. 2020. 11. 12.
건강 영양 간식 프로틴바 만들기 (나는 몸신이다 레시피) 저는 아침식사를 아주 가볍게 하거나 건너뛰는 편이예요. 아침을 든든히 먹어야 다이어트에 좋다는 말들도 많지만, 저는 안그렇더라구요. 그냥 아침 한끼를 든든히 먹는 것이라서 오히려 칼로리를 더 섭취하는 꼴이었어요. 그래서 간단히 시리얼을 우유에 말아먹거나, 냉동떡을 꺼내 녹여먹거나, 식빵을 구워먹는 정도로 해결하는데요. 이게 대부분 정제 탄수화물을 섭취하는 거더라구요. (위 사진같은 시리얼은 아니고 주로 먹는 건 콘푸로스트) 하루동안의 저의 식단을 살펴보면 대부분이 탄수화물로 채워졌다는 걸 알게 되었어요. 나이들수록 몸에서 근육이 소실된다던데, 단백질을 따로 섭취하는 양은 턱없이 적었어요. 그러다 얼마전 채널A의 '나는 몸신이다' 프로그램에서 프로틴바 만드는 레시피를 공개했는데, 바로 이거구나! 했습니다... 2020. 6. 5.
알토란 레시피 - 애호박찌개 - 진하고 칼칼한 국물맛 언제나 신뢰하는 알토란 황금레시피입니다. 저는 갓지은 밥에 찌개 한가지, 그리고 밑반찬 두어가지 정도로 간소한 상차림을 좋아하는 편인데요. 간소한 만큼 방금 끓여낸 찌개와 요리가 핵심 포인트예요. 그래서 찌개레시피에 관심이 많아요. 국물요리는 나트륨섭취가 많을수 있으니 자제하라고 하지만, 뜨끈한 국물을 포기하기가 쉽지 않네요. 날씨가 더워질때까지는 찌개나 국한가지는 필수예요. 애호박이 맛있는 계절, 애호박요리를 검색해보았는데 알토란에서 애호박찌개 레시피가 나왔어요. 3~4인분 분량이니, 참고하셔서 재료준비하시면 될것같아요. ♥ 애호박 찌개 황금 레시피 그냥 일반 애호박감자 고추장찌개 정도를 생각했었는데, 아니예요. 역시 기대를 져버리지 않는 알토란레시피예요. 1. 주재료인 애호박 1개를 1cm두께로 반달.. 2020. 5. 13.
스텐레스 냄비 밥하는 법 - 캠핑 냄비밥하기 오늘 포스팅할 집밥은 '냄비밥'입니다. 사실 레시피랄 것도 없지만, 제가 요즘 매일 전기밥솥대신 냄비에 밥하고 있거든요. 냄비에 밥해먹는다고 말하면, 어렵지않냐는 질문들이 많아서 포스팅을 해봅니다.제가 주로 밥을 하는 냄비는 구매한지 10년도 넘은 해피콜 스텐레스 냄비예요. 이 냄비에 국도 끓이고, 볶음요리까지 싹 다 하는 다용도 냄비랍니다. 종류별로 4개가 세트인데, 다른 냄비는 필요치않더라구요. 어쨌든 쌀을 씻어서 물은 부은 모습이예요. 안쪽에 용량 눈금이 있어서 라면 끓일때 편리한 냄비인데요. 밥을 할때는 눈금을 보기보다는 눈대중으로 하는 편입니다. 오늘은 보리밥과 쌀을 1:3정도로 섞어서 밥을 했어요. 물수위가 쌀수위에서 1.5~2cm 정도 올라오게 물을 잡으면 항상 딱 맞아요. 냄비를 불에 올려.. 2020. 5. 12.
알토란 보쌈 황금레시피 - 반반보쌈과 보쌈무김치 특별한 날, 집밥 한상 차림할때 빠질 수 없는 메뉴가 바로 보쌈인것 같아요. 간단하지만 뭔가 신경쓴 느낌으로, 누구나 좋아하는 음식이거든요. 보쌈에 채소쌈, 그리고 보쌈김치가 있다면 더할나위가 없겠지요. 저는 그냥 일반적으로 향신료와 된장 등을 풀어넣어서 푹 삶아내는 보쌈 레시피만으로 15년을 고수해왔는데요. 알토란에서 색다르면서 간편한 보쌈레시피를 알려줘서 가져와봤어요. 이름하야 '반반보쌈'입니다. 삶아내는 보쌈은 NO! 찜 보쌈과 조림 보쌈 2가지인데요. 두가지 레시피 모두 완전 쉽고 맛있어보여요. 반반보쌈 - 찜 보쌈과 조림 보쌈 ▶ 찜 보쌈 1. 돼지고기 오겹살 1.2kg에 소주 한병을 부어 30분간 재웁니다. (15분후 한번 뒤집어 주세요) 2. 김이 오른 찜기에 면보를 깔고 손질한 대파, 앙파.. 2020. 5. 5.
닭볶음탕 황금레시피 - 닭비린내 없이 끓이는 법 알토란 요리 레시피 있는 곳에는 어디나 있다는 '닭볶음탕' 황금레시피 가져왔어요. 알토란 김하진 요리연구가의 황금레시피인데, 일반적으로 닭볶음탕 끓이던 방식이랑은 많이 다른 것 같아서 알려드리려고 해요. 제가 너무 좋아하는 칼칼~한 닭볶음탕, 주말 저녁메뉴로 어떠세요? 쉽지만, 한끗이 있는 닭볶음탕 황금레시피 나갑니다~ 1. 닭볶음탕용 닭 한마리 1.5kg의 내장과 지방을 제거한 후 깨끗이 씻어놓습니다. 2. 팬에 식용유 1컵과 씨를 제거한 마른 홍고추 5개를 넣고, 고추기름을 내어주세요. 3. 기름이 적당히 달궈졌을때 씻어놓은 닭을 넣고 지져줍니다. 4. 청주1컵을 넣고 5초간 뚜껑을 닫았다가 열어줍니다. 여기까지도 일반적으로 알고 있던 닭볶음탕과는 많이 다르죠? 5. 기름에 지진 닭은 체에 받쳐서 기름을 제.. 2020. 4. 25.
시원한 묵사발 황금레시피 알토란 오늘 알려드릴 황금레시피는 알토란 방송에 나온 시원한 묵사발입니다. 개인적으로 따뜻한 묵사발을 좋아하는데요. 아래 레시피에서 육수를 따뜻하게 해주고, 식초와 설탕을 빼주기만 하면됩니다. 이제 날씨가 따뜻해지고있으니, 입맛돋우는 새콤달콤 시원한 묵사발 만들어보아요. 1.먼저 차갑게 식힌 멸치육수3컵을 준비합니다. 2. 육수에 소금 반큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘저어줍니다. 3. 식초 1큰술과 국간장 1큰술도 넣어줍니다. 벌써 국물은 완성되었어요. 4. 도토리묵이나 메밀묵을 두껍게 채썬뒤 육수에 넣습니다. 개인적으로 도토리묵을 좋아해요. 5. 다진 신김치에 참기름을 넣어 버무려놓은 것과, 6. 쑥갓을 적당량 넣습니다. 7. 고명으로 김가루와 통깨를 올리면 끝. 육수를 차게해서 먹으면 여름 더위에 지친 입맛을.. 2020. 4. 21.
알토란 목살김치된장찌개 레시피 - 집밥의 정수 알토란 레시피는 평범한 집밥을 특별하게 만들어주는 비법이 있는것 같아요. 집에서 가장 많이 해먹는 찌개 2종류, 김치찌개와 된장찌개의 중간 어디쯤... 목살김치된장찌개입니다. 물 7컵반에 된장3큰술, 고춧가루 3큰술을 넣고 잘 저어줍니다. (육수를 내지않아요!) 애호박 2개는 꼭지와 밑동을 제거하고 길에 4등분한 후 도톰하게 썰어주세요. 청양고추 16개도 쫑쫑 썰어주세요. 감자 3개를 껍질을 벗긴 후 반을 갈라 큼직하게 썰어주세요 풀어놓은 된장물에 감자를 넣어 끓을 때까지 잘 저어주세요. 감자가 반쯤 익으면 잘라좋은 애호박과 고추를 넣어주세요. 두부 한모를 크게 깍둑썰기하여 넣어주세요. 센불에 끓어오르면 중불로 낮춰 25분간 더 끓여주세요. 다진마늘 2큰술을 넣고 5분간 더 끓여주세요. (여기까지 된장찌.. 2020. 3. 22.